香煎帶子炒露荀

2016 年 05 月 20 日發佈 列印
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大大粒日本帶子 鮮甜香味濃濃 簡單煎香兩邊金黃色 伴上翠綠爽口露荀 簡單又清新的夏天菜式

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 日本大粒帶子 8-9粒
  • 紅蘿蔔/甘荀 1條
  • 露荀(大條粗身) 1-2束
  • 蒜頭 3-4粒
  • 牛油 2茶匙
  • 海鹽
  • 黑楜椒碎
  • 1

    帶子先解凍後瀝乾份, 用廚房紙印乾所有水份, (我其中一隻帶子爛了...) 露荀沖洗後用刨刀去外層皮, 再切段, 紅蘿蔔去皮沖洗後切薄片備用, 蒜頭切碎

  • 2

    平底鑊中火加熱, 加入牛油, 溶化後加入帶子, 平放帶子於鑊上煎約1分鐘再反轉另一邊

  • 3

    兩邊也煎香, 牛油汁也留用

  • 4

    帶子先上碟, 汁也濃濃且香留用

  • 5

    燒熱油鑊子, 加入蒜蓉爆香, 快手加入露荀快炒, 再加入甘荀片, (可加少許雞粉增味)若太乾身, 可加入帶子牛油汁讓材料吸收, 若不加雞粉, 可以加少許鹽及糖調味即成

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