韓風柚子辣烤豬肋排 등갈비구이

2016 年 05 月 15 日發佈 列印
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柚子的酸甜配上辛辣刺激味道的豬肋排, 調好醬汁醃漬一整天, 再丟進烤箱烘烤, 便成一道適合跟三五知己一同分享的美食啊 !!

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬肋排(約600克) 1條
  • 韓國豉油 3湯匙
  • 韓國辣椒醬 3湯匙
  • 市售柚子蜜 2湯匙
  • 黑糖 3茶匙
  • 料理酒 2湯匙
  • 韓國辣椒粉 1-2茶匙
  • 芝麻油 2茶匙
  • 胡椒 1/8茶匙
  • 乾蔥 2顆
  • 薑 1-2片
  • 蒜瓣 2-3顆
  • 蘋果(拳頭大小) 半個
  • 1

    豬肋排退冰後清洗乾淨, 泡水半至一小時去除表面血水

  • 2

    用廚紙吸乾豬肋排水份, 再把背面的薄膜撕去

  • 3

    蘋果去皮去籽切小件, 和蒜瓣, 薑, 乾蔥和一同放到攪拌器攪成醬汁

  • 4

    把果泥加入其餘醬汁材料, 便成豬肋排醃汁

  • 5

    倒入醬汁, 充分蓋滿豬肋排

  • 6

    以180度預熱烤箱或氣炸鍋, 用錫紙包好豬肋排, 再倒入醃汁, 封好, 放入烤箱烤30分鐘

  • 7

    打開錫紙, 掃上柚子醬蜜, 再以200度烤5-8分鐘至表面焦香金黃, 取出後稍為放涼便可切件

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