香濃朱古力鬆餅

Muffin，有人稱它做鬆餅，亦有人稱它做馬芬。Muffin 是極邪惡的糕點; 又肥又多糖。多年來我不斷研究較健康的鬆餅食譜，例如用蘋果蓉或乳酪代替牛油。結論是，口感雖然可以做到差不多，但牛油還是最好的，因為牛油的香味難以取代，要好味就要犠牲少少健康。

製作馬芬十分簡單，只要將乾和濕材料分別拌勻，然後混合，要注意乾濕材料混合時不要拌太久，否則做出來的馬芬就會很實，欠缺鬆化感。整個製作過程只需30-40分鐘且製作過程不複雜，即使新手也能容易完成。