荷葉蒜蓉鮮蝦蒸飯
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鮮蝦 半斤
- 蒜頭 1個 (切成蓉)
- 牛油 20g
- 米 1杯
- 雞湯 適量
- 乾荷葉 1塊 (中藥鋪或街市
- 葱 適量 (切碎)
- 芫茜 適量(切碎)
- 鹽 1茶匙
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1
先將米洗乾淨，放入碟中，儘量用大而平的碟子，加入水和雞湯，液體份量請依照包裝上的指示，雞湯和水的比例是一比一。煲一大鍋熱水，放入蒸架和米，大火蒸15分鐘，備用
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2
鮮蝦洗乾淨，用刀將蝦背切開，去腸，備用
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3
熱鑊下牛油，轉小火，下蒜蓉爆香，下鹽，炒勻，備用
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4
煲一鍋熱水，放入乾荷葉，煮至軟身，取出，用水洗乾淨，澀乾水，備用
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5
荷葉鋪上蒸籠，加入飯，鮮蝦，蒜蓉牛油，將荷葉包好材料，大火蒸15分，最後加入葱和芫茜即成。