益力多蛋糕

準備好材料，然後將蛋黃和蛋白分離開來，注意裝蛋白的必須無水無油。

在蛋黃盤內放入油打散拌勻，再放入益力多攪勻，最後篩入低粉拌勻成蛋麵糊。

打發蛋白，分三次放入細砂糖，打發至中性偏幹。

將1/3蛋白泡放入蛋黃糊切拌手法拌勻，再1/3重複一次拌勻，最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡內拌勻。

將麵糊倒入8寸模具扣幾下消泡。

在烤盤內注滿水，在中間放上矮腳蒸架，放烤箱下層。160度上下火，開始預熱5分鐘。

將溫度調為140度，時間70分鐘。因烤箱不同會出現不同情況，最後15分鐘要留意上色情況及膨脹程度，視情況調低溫度。