豬肉蒸雞蛋

拌肉餡：放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，攪拌均勻。

雞蛋臥在盤子裡，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。

把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。

上鍋蒸，水開後大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。