藍莓黑糖饅頭

2016 年 05 月 08 日發佈 列印
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祝大家母親節快樂！
心型的饅頭可愛又簡單，大家可以試試看。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 150克
  • 速發酵母粉 1.5克
  • 黑糖 15克
  • 水 75-80克
  • 藍莓（壓碎） 10顆
  • 1

    黑糖跟水先混合融化，麵粉跟酵母混合，用筷子將所有食材混合攪拌，再用手揉到光滑，鬆弛5分鐘

  • 2

    麵團先桿平，折三折桿平重複二次後，等分四塊，整形發酵

  • 3

    準備好蒸籠、蓋子包布（蒸的時候水才不會滴到饅頭）、烘培紙，不開火放入蒸籠發酵至二倍大（時間會因為天氣增減.所以可以拍照做比對比較準，這次我花了40分鐘發酵）

  • 4

    開一個小縫,開大火水滾後，轉中大火蒸12分鐘後關火（如果現在開蓋.饅頭就皺皮嘍!），悶5-10分鐘，就完成了

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