有心食譜：韓式馬鈴薯燉肉配蒟蒻

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
0 3 1489

雖然本次悶煮時間較短，但是豬肉特別有嚼勁，加上豪邁的加入整罐泡菜，非常下飯。最後加入的蒟蒻絲，吸收少許精華湯汁後，也超好吃的。

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 豬膠原腱肉 1200g
  • 馬鈴薯 2顆
  • 蒟蒻絲 適量
  • 蔥 2支
  • 蒜頭 1顆
  • 薑 3片

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 韓式泡菜 1罐
  • 麻油 少許
  • 味醂 1大匙
  • 鹽 適量
  • 水 500毫升
  • 1

    將豬膠原腱肉汆燙後切塊備用

  • 2

    將蒟蒻絲泡冷水，馬鈴薯、蔥、蒜頭等切塊備用。

  • 3

    熱鍋下麻油，先爆香薑、蒜，再放入豬膠原腱肉，翻炒約5分鐘，將豬肉油脂逼出。

  • 4

    放入醬油和米酒，再加入水、韓式泡菜、鹽、味醂煮約30分鐘。

  • 5

    再放入馬鈴薯煮到軟，起鍋前加入蒟蒻絲，煮滾就可以食用。

Tags:

推薦資訊