葡國雞翼

2016 年 05 月 04 日發佈 列印
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好味的葡國雞用來拌飯拌意粉 , 或者加上芝士碎放入焗爐焗都一樣咁好味道呢 ......

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 1/2磅
  • 洋蔥 1個
  • 甘旬 1條
  • 薯仔 2個
  • 椰漿
  • 香葉 6片
  • 薑
  • 芹菜 (裝飾可省略)
  • 黃薑粉
  • 水

醃料

  • 鹽
  • 糖
  • 胡椒粉
  • 黃薑粉 1茶匙
  • 1

    雞中翼 即買 沖一沖洗乾淨後抹乾水份放入大碗內

  • 2

    薑去皮刨成蓉 , 將醃料連同薑蓉放入雞翼 即買 內拌勻靜待1小時

  • 3

    甘旬 , 薯仔去皮 , 洋蔥去衣

  • 4

    分別將薯仔 , 甘旬切細件 , 洋蔥切條

  • 5

    燒紅鑊 , 放入洋蔥爆炒至有香味後 , 加入薯仔及甘旬拌勻炒香

  • 6

    再加入雞中翼 即買 炒至轉色

  • 7

    加入1 1/2匙黃薑粉 , 香葉及2碗水份量 , 再加入糖拌勻

  • 8

    用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮20分鐘

  • 9

    最後加入椰漿轉用中火煮5分鐘 , 再熄火焗30分鐘

  • 10

    盛起將葡國雞放上碟 , 再放上芹菜葉裝飾即可

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