日式清酒煮花甲
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 花甲 375g
- 牛油 少許
- 洋蔥 小半個
- 青椒 半個
- 日式清酒 半杯
- 魚露 2勺
- 味醂 2勺
- 蒜 4辦
- 玉米澱粉 少許
- 鹽 少許
-
1
洋蔥、青椒(去籽)切好備用。花甲洗淨，淡鹽水浸泡1小時，讓花甲透不到氣便吐沙，然後洗淨瀝乾。
-
2
熱油鍋，倒入牛油，爆香洋蔥，青椒，蒜，鹽。
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3
然後倒入花蛤，翻炒均勻後，倒入日式清酒，清酒沒過一半花蛤，加蓋大火悶約20-30s，待花蛤全部打開後揭蓋，加入適量魚露，味醂，少許鹽翻炒，加入少許玉米澱粉中火收汁。