[野味小菜] 黃金翠肉瓜炒蝦仁

2016 年 05 月 03 日發佈 列印
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出街食好多時都有炒翠肉瓜，今次加d咸蛋黃去炒，味道更香更好味！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 翠肉瓜 1條
  • 急涷蝦仁 10隻
  • 咸蛋黃 3粒
  • 薑 1片
  • 1

    解凍蝦仁後用少許鹽醃10分鐘(可以去除雪味及令蝦仁更爽)，去蝦腸及洗乾淨備用；

  • 2

    翠肉瓜切片; 咸蛋黃蒸8分鐘然後壓碎備用；

  • 3

    熱油鑊下薑片，炒蝦仁至9成熟盛起；再放入翠肉瓜炒一陣，落50ml水和1/2雞粉蓋上蓋中火煮大約2-3分鐘，然後盛起(只要瓜吾要水)備用；

  • 4

    最後熱油鑊爆香咸蛋黃碎，倒入翠肉瓜和蝦仁兜一兜令材料都沾上咸蛋黃碎即成

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