電鍋版香蒜&香蔥麵包

2016 年 05 月 02 日發佈 列印
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吃膩了甜麵包就來試試鹹麵包吧~沒有專業烤箱電鍋就能完成囉

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 300g
  • 鮮奶 100g
  • 無鹽奶油 30g
  • 砂糖 30g
  • 鹽巴 3g
  • 酵母 3g
  • 1

    麵包體可用機器揉也可用手楺，除了奶油先不加~全部一起揉至出筋狀態至少15分再加入奶油繼續揉至三光境界後發酵至本體兩倍大

  • 2

    整形——整成任何形狀都可以圓體長形都OK 。將麵包體放至鍋內(預防沾黏可鋪烘焙紙or抹油)別擺太近~再放入電鍋發酵15分鐘會再膨脹至兩倍大

  • 3

    發酵後再用剪刀將麵包體上方剪開抺上醬料如照片中樣子~~再放入電鍋發酵10分鐘會再膨脹至兩倍大

  • 4

    發完再開電源~不用架高、不用加水下去蒸二至三次

  • 5

    想要漂亮再放入烤香考至上色即可

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