邪惡的溶岩芝士蛋炒飯 （1人晚餐食譜）

-煙肉除去脂肪部份及切粒， 略炒香， 放在--隔油紙上備用／ 雜豆解凍， 用滾水浸一下， 瀝乾備用

-先用小許油炒洋蔥至半熟， 下珍珠米冷飯， 用鑊鏟壓炒至飯粒散開及熱透（炒前可手指沾小許水， 將冷飯稍為捏散會較易炒散）

下糖， 鹽兜炒， 再下煙肉及雜豆兜炒至熱透乾身, 試味, 便可盛在碗內。 （因要倒扣在鑊上， 所以盛飯時要用匙羹按壓至結實一點， 否則倒扣後會散開）

7吋小易潔鑊掃一層薄薄的油， 慢火稍為加熱， 立即將飯倒扣在鑊中央

澆上蛋汁， 再灑上芝士碎 (多少隨意）

將蛋漿的部分對準火源移動， 均勻地將蛋煎至9成熟及令芝士溶化便可原鍋食用。