東販小食堂 隔夜焗烤咖哩
2016 年 04 月 11 日發佈
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微涼卻濕冷的天氣
正適合來份溫熱又香氣四溢的咖哩 不是嗎?!
對於咖哩
許多老饕爭相表示
隔夜的咖哩口感更滑順也更溫潤
所以現在要教您 做出溫潤滑順的口感
並讓原本咖哩的香氣更加的昇華
出自：
向日本名店學習創意美味咖哩
http://www.books.com.tw/products/0010708907
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞翅 12支
- 馬鈴薯（男爵） 3顆（300g）
- 洋蔥 1顆
- 迷迭香 4根
- 白飯 4盤份
- 雞蛋 4顆
- 披薩用乳酪絲 適量
- 咖哩塊 4盤份
- 醬油 1大匙
- 植物油 1大匙
- 水 500 ㎖
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1
將洋蔥去芯剝皮後切成薄片
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2
馬鈴薯削皮後切成4等分。
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3
雞翅撒上少許鹽與胡椒
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4
鍋裡放入植物油後開大火，炒至洋 蔥呈淺褐色。
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5
維持大火放入雞翅，炒至雞翅表面 上色
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6
維持大火放入馬鈴薯，快速拌炒讓 馬鈴薯表面都沾上油。
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7
水分3次加入，開大火每一次都要 煮滾。
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8
蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。
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9
關火，取出雞翅，將雞翅去骨。 肉的部分放回鍋中。
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10
不要開火，用拌匙將馬鈴薯往鍋子 內側壓碎
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11
沸騰後放入咖哩塊。咖哩塊都溶化 後再開小火加熱，咖哩煮至恰到好 處的濃稠狀。
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12
關火，倒入醬油迅速攪拌，再放入 白飯接著攪拌。
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13
將12 盛入耐熱盤中。在中間打上蛋，鋪上乳酪絲，放上迷迭香。注意不要將蛋黃弄破，蛋黃上也要確實鋪上乳酪絲。
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14
將13 放入250℃預熱後的烤箱中，烤約10 ～ 12 分鐘至乳酪融化上色。
