自製豆腐乳

準備好食材。

將老豆腐切成小塊瀝幹水份，至少要一天一夜。（本次瀝了36小時）

取一能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝幹水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。

然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。

看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這一步是關鍵。

將發酵好的豆腐在白酒裡過一下下。

然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。

再裹上辣椒油，放入罐子裡。

密封一周就可以享用了。

這豆腐乳雖然沒有賣得那麼方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。