陳皮蓮子百合紅豆沙

2016 年 04 月 06 日發佈 列印
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香濃又綿綿起沙的紅豆沙 很補血呢!! 只需掌握幾個小技巧 很容易在家煲美味紅豆沙!!

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 紅豆 2碗
  • 白米 少許
  • 陳皮 (按個人喜好, 由於家中小朋友不太喜歡陳皮味, 只加少許) 1片
  • 蓮子百合 半碗
  • 水 8-9碗
  • 冰糖 3-4粒
  • 1

    紅豆先用水浸泡4-5小時或過夜備用, 再瀝乾水份準備, 陳皮浸軟, 刮去白色囊部份, 蓮子去芯與百合浸水至軟身約半小時後瀝乾備用, 白米洗淨備用

  • 2

    大鍋子注入8-9水, 加入陳皮及紅豆加熱至水滾約20分鐘

  • 3

    再轉中細火關蓋煮個半鐘, 期間可以開蓋攪均以防黏底, 我沒有把蓋關實, 開少許排氣, 水面維持有氣泡即可

  • 4

    最後半小時加入蓮子百合攪均

  • 5

    最後半小時加入蓮子百合攪均

  • 6

    若喜歡口感細滑, 可以將紅豆榖隔渣^^

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