啫啫芥蘭牛肉煲

2016 年 04 月 02 日發佈 列印
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今日介紹呢款啫啫芥蘭牛肉煲連隔離屋都話聞到香噴噴。我的專頁有更多食譜https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 (3-4人) 15分鐘內

食材

  • 芥蘭苗 12兩
  • 乾蔥蓉 1粒
  • 乾蝦米仔 2湯匙
  • 魚露 半湯匙
  • 1茶匙
  • 蝦醬 半湯匙
  • 雪藏牛肉片 1盒

醃牛肉

  • 生抽 半湯匙
  • 1/4茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    醃牛肉備用,蝦米浸軟蝦水保留備用,芥蘭洗淨摘細段備用,乾蔥切細粒備用。

  • 2

    先用熱油炒牛肉片約8成熟備用,改用煲仔爆香乾蔥蓉再加蝦米後爆一爆後再加蝦醬。

  • 3

    聞到香味落芥蘭加三湯匙蝦米水再加魚露和糖,待水份差不多收乾下牛蓋蓋。

  • 4

    蓋蓋後兩三分鐘連煲上碟,打開蓋還要聽到啫啫聲就算成功。

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