啫啫芥蘭牛肉煲

先醃牛肉備用,蝦米浸軟蝦水保留備用,芥蘭洗淨摘細段備用,乾蔥切細粒備用。

先用熱油炒牛肉片約8成熟備用,改用煲仔爆香乾蔥蓉再加蝦米後爆一爆後再加蝦醬。

聞到香味落芥蘭加三湯匙蝦米水再加魚露和糖,待水份差不多收乾下牛蓋蓋。

蓋蓋後兩三分鐘連煲上碟,打開蓋還要聽到啫啫聲就算成功。