[大排檔風味] 豉椒炒蟶子
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 蟶子皇 12隻
- 青紅燈籠椒 各半個
- 蒜茸 1湯匙
- 指天椒 2條
- 豆豉 2茶匙
- 豆瓣醬 2茶匙
- 沙茶醬 2茶匙
- 水 3湯匙
- 蠔油 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 生粉水芡 適量
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1
蟶子劏好後。。。去沙去內臓。。。洗淨。。。氽水十秒。。。立即取出!
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2
青紅椒切塊、指天椒切圈、豆豉沖ㄧ沖水! 油爆香青紅椒、蒜茸、指天椒、豆豉、豆辦醬、沙茶醬。。。然後加水、蠔油及生抽兜勻!
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3
蟶子落鑊。。。加生粉水芡。。。炒匀。。。隨即熄火盛起!!!