[大排檔風味] 豉椒炒蟶子

2016 年 03 月 31 日發佈 列印
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只要掌握到快炒的節奏。。。在家也可以炒出大排檔風味!!!

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 蟶子皇 12隻
  • 青紅燈籠椒 各半個
  • 蒜茸 1湯匙
  • 指天椒 2條
  • 豆豉 2茶匙
  • 豆瓣醬 2茶匙
  • 沙茶醬 2茶匙
  • 3湯匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 生粉水芡 適量
  • 1

    蟶子劏好後。。。去沙去內臓。。。洗淨。。。氽水十秒。。。立即取出!

  • 2

    青紅椒切塊、指天椒切圈、豆豉沖ㄧ沖水! 油爆香青紅椒、蒜茸、指天椒、豆豉、豆辦醬、沙茶醬。。。然後加水、蠔油及生抽兜勻!

  • 3

    蟶子落鑊。。。加生粉水芡。。。炒匀。。。隨即熄火盛起!!!

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