清酒一口鮑魚
2016 年 03 月 27 日發佈
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這是一道非常簡單又得體的宴客菜式，清酒的酒香和鮑魚的鮮味配合得剛剛好！還可以預早煮好，宴客時熱食或凍食都可以
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 罐頭鮑魚 一罐
調味汁
- 罐頭鮑魚水 1罐
- 清酒 250ml
- 水 250ml
- 糖 4茶匙
- 味醂 4湯匙
- 蠔油 2茶匙
- 日本醬油 2湯匙
- 老抽 2湯匙
- 麻油 1湯匙
- 玫瑰露油 1湯匙
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1
把罐頭鮑魚取出，在背後?井字
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2
把水和酒倒入煲裏，大火煮滾，直到沒有刺鼻的酒精味
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3
把其他調味汁材料全部倒入煲裏
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4
煲滾後放入鮑魚，轉細火，開蓋，煮一小時
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5
如果熱食可以立刻上碟，如果凍食，放涼後放入冰箱3小時即可