龍脷葉三果湯 , 自製健康版肉鬆

2016 年 03 月 08 日發佈 列印
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呢款湯飲完喉嚨好舒服 , 大家有機會一定要試煲呀 , 而煲湯瘦肉整出來肉鬆 , 我都係喜愛當小食多D ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/03/blog-post_6.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 龍脷葉 1襾
  • 貢梨 2個
  • 蘋果 1個
  • 羅漢果 1/2個
  • 甘旬 1條
  • 瘦肉 $20
  • 蜜棗 2粒
  • 南北杏 (裝飾可省略)
  • 芹菜 (裝飾可省略)

肉鬆

  • 五香粉 1湯匙
  • 白芝麻 1湯匙
  • 1

    龍脷葉洗淨浸水5分鐘後瀝乾水份

  • 2

    瘦肉出水後沖洗乾淨 , 羅漢果切半 (只用半個) , 甘旬去皮切件 , 蘋果去芯切件

  • 3

    貢梨去皮去芯切件

  • 4

    煲內放入瘦肉 , 甘旬 , 蘋果 , 南北杏及蜜棗 , 加入適量水用大火煲30分鐘至滾起

  • 5

    再加入貢梨肉 , 龍脷葉及羅漢果拌勻

  • 6

    滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 , 加少許鹽調味後熄火焗30分鐘

  • 7

    煲好後將瘦肉取出放入保鮮袋內 , 用麵桿壓平

  • 8

    再用叉將肉整鬆成幼絲

  • 9

    將肉絲放入鑊中(不落油)

  • 10

    用慢火慢慢炒至微黃色(期間需用筷子不斷拌勻以免沾鑊變焦)

  • 11

    再加入調味料拌勻用慢火炒至金黃色

  • 12

    最後加入白芝麻拌勻炒香即可

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