cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸

2016 年 03 月 05 日發佈 列印
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豆腐布甸，有2種口味，任君選擇。 原味吃時發出香濃黃豆味，而抹茶味，更添有淡淡抹茶味。 你哋鍾意食咩口味呀？

兩種口味嘅豆腐布甸都有食譜，簡單又易整。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 有機蒸煮滑豆腐 200克
  • 高鈣低脂奶 250毫升
  • 低脂淡忌廉 100毫升
  • 糖 1湯匙
  • 魚膠粉 2茶匙
  • 清水 6茶匙
  • 抹茶粉 (只用於抹茶豆腐布甸材料) 3茶匙
  • 鮮果 適量
  • 1

    豆腐放入攪拌機打勻，備用。(如做抹茶豆腐布甸，同時加入抹茶粉與豆腐用攪拌機打勻)

  • 2

    魚膠粉加入清水攪勻至溶，隔熱水坐熱，備用。 %

  • 3

    鍋中加入低脂奶、忌廉和糖，用慢火一併煮溶，煮至冒煙，即時熄火。

  • 4

    將已煮的奶漿分數次加入豆腐漿內攪勻。

  • 5

    再加入魚膠水，拌勻。

  • 6

    把混合物用隔篩2-3次，分別注入小杯內，放進雪櫃3小時至凝固。

  • 7

    鮮果鋪上原味豆腐布甸，即成。

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