五香茶葉蛋

2016 年 03 月 04 日發佈 列印
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愛吃雞蛋，但是總覺得雞蛋太寡淡，當雞蛋遇上五香，神器的搭檔。

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 10個

調料

  • 八角 適量
  • 桂皮 適量
  • 香葉 適量
  • 花椒 適量
  • 生薑 適量
  • 茶葉 一把
  • 鹽 適量
  • 醬油 適量
  • 冰糖 幾小顆
  • 1

    十個土雞蛋，冷水入鍋，中火，煮八分鐘左右，取出放入冷水浸泡，冷卻後拿出來用勺背輕輕敲裂。

  • 2

    砂鍋清水放入所有材料。鹽醬油除外。開中火煮開。

  • 3

    中火煮開後，再放入醬油，鹽，再次煮開，放入雞蛋，轉小火，煮一個小時。關火，蓋著蓋子浸泡一個小時，使其更加入味。

  • 4

    浸泡時間越長顏色越深，同時也越入味，湯汁很鹹的話別泡太久，泡太久會變鹵蛋哦~

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