煙肉雜菜薯蓉煎蛋角

2016 年 03 月 01 日發佈 列印
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香香滑滑的薯蓉煎蛋角 , 唔知大家喜唔喜愛呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/02/blog-post_41.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 薯仔 1個
  • 椰菜 1個
  • 煙肉 2片
  • 雞蛋 4隻
  • 紫洋蔥 1個
  • 黑胡椒碎

調料

  • 蔥粒 (裝飾可省略)
  • 芹菜 (裝飾可省略)
  • 鹽
  • 1

    薯仔去皮切厚片放上碟 , 放入鑊中隔水用中火蒸20分鐘後熄火焗5分鐘

  • 2

    取出放入大碗內 , 加少許鹽 , 黑胡椒碎拌勻壓成蓉

  • 3

    洋蔥去皮切細粒 , 煙肉切細片

  • 4

    蔥大部份切粒 , 小部份切幼絲 , 椰菜洗淨切幼絲

  • 5

    燒紅鑊 , 爆香洋蔥及煙肉後加入椰菜拌勻 , 加少許水拌勻蓋上蓋煮至椰菜軟身

  • 6

    將雞蛋打入大碗內拌勻 , 逐一加入薯蓉拌勻至幼滑

  • 7

    再加入洋蔥煙肉及椰菜拌勻 , 最後加入蔥粒拌勻靜置10分鐘

  • 8

    燒紅鑊 , 將適量的蛋液放入鑊中煎至半凝固

  • 9

    再用鑊鏟將蛋液對摺成蛋角型 , 慢慢煎至兩面金黃色

  • 10

    盛起放在廚紙上吸取油份 , 上碟後再灑上蔥絲即可

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