金莎蒜香炸雞

2015 年 08 月 11 日發佈 列印
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鮮甜多汁的雞肉，裹上香氣逼人的金莎，最後用蒜香與鹹酥的調味，讓人一口接一口，難以抗拒的吮指好滋味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞腿 2隻
  • 鹹蛋黃 4顆

調料

  • 胡椒粉 適量
  • 鹽 1茶匙

配料

  • 蒜末 5 瓣
  • 蔥末 4根

醃料

  • 蛋 1顆
  • 五香粉、胡椒粉、 糖 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 少許
  • 玉米粉或太白粉 1大匙
  • 1

    備料，蒜、蔥切末，鹹蛋黃壓碎。

  • 2

    雞腿去骨，切小塊狀

  • 3

    放入所有醃料醃製10分鐘。

  • 4

    裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮後再重新輕輕按壓一次粉(這樣油炸比較不易掉粉）

  • 5

    熱鍋，炸至金黃酥脆備用。

  • 6

    另起鍋，倒入一大匙的油，將蛋黃炒至出泡，將雞肉放入鍋中拌勻金莎。

  • 7

    起鍋前下[配料、調味]即可

  • 8

    開動！家中秒殺的料理，無論是當配菜或是下酒菜都很美味！喜歡吃辣的，亦可加辣拌炒。

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