金莎蒜香炸雞

2015 年 08 月 11 日發佈 列印
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鮮甜多汁的雞肉,裹上香氣逼人的金莎,最後用蒜香與鹹酥的調味,讓人一口接一口,難以抗拒的吮指好滋味。

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 雞腿 2隻
  • 鹹蛋黃 4顆

調料

  • 胡椒粉 適量
  • 1茶匙

配料

  • 蒜末 5 瓣
  • 蔥末 4根

醃料

  • 1顆
  • 五香粉、胡椒粉、 糖 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 少許
  • 玉米粉或太白粉 1大匙
  • 1

    備料,蒜、蔥切末,鹹蛋黃壓碎。

  • 2

    雞腿去骨,切小塊狀

  • 3

    放入所有醃料醃製10分鐘。

  • 4

    裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮後再重新輕輕按壓一次粉(這樣油炸比較不易掉粉)

  • 5

    熱鍋,炸至金黃酥脆備用。

  • 6

    另起鍋,倒入一大匙的油,將蛋黃炒至出泡,將雞肉放入鍋中拌勻金莎。

  • 7

    起鍋前下[配料、調味]即可

  • 8

    開動!家中秒殺的料理,無論是當配菜或是下酒菜都很美味!喜歡吃辣的,亦可加辣拌炒。

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