香料脆皮雞翅

2015 年 02 月 08 日發佈 列印
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金黃的色澤.外層酥脆.咬開皮酥肉多汁.帶著一股香料的氣息.爽口不油膩.讓人回味無窮

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 2節雞翼 即買 8支
  • 義大利香料 1大匙
  • 白胡椒 1小匙
  • 鹽巴 2小匙
  • 檸檬 半顆
  • 大蒜 5.6瓣

粉漿

  • 低筋麵粉 60克
  • 冰塊 2.3顆
  • 全蛋 1顆
  • 泡打粉 1小匙
  • 冰水 2大匙
  • 1

    雞翅與醃料抓醃約30分

  • 2

    粉漿攪拌均勻.加入冰塊

  • 3

    中高油溫下鍋炸5-8分.至兩面金黃.下鍋先不要翻動.稍等定型再翻面.避免粉漿脫落

  • 4

    起鍋吸油.即完成

  • 5

    鮮嫩多汁.外皮超酥脆.

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