酸菜辣魚片
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 魚 1尾
- 客家酸菜 150g
- 大蒜 2-3隻
- 乾辣椒 2-3大匙
- 花椒粒 2分之一匙
- 紅蔥頭 適量
- 太白粉 適量
- 調味料
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1茶匙
- 香油 適量
- 米酒 2分之一茶匙
- 烏醋 4分之一茶匙
- 鮮味炒手{雞粉} 4分之一茶匙
- 醃料
- 胡椒粉 適量
- 五香粉 適量
- 醬油 1大匙
- 糖 2分之1茶匙
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1
將魚去掉骨頭剩下魚肉切片用醃料醃製15分鐘再裹入太白粉拌勻下鍋油炸備用.酸菜洗淨切片.大蒜切段備用
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2
紅蔥頭切片爆香放入花椒粒和乾辣椒爆香在將蒜白放入翻炒後加入酸菜跟蒜綠加點水悶煮一下再加入調味料
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3
最後將炸好的魚片放入鍋內稍微悶一下.起鍋前以太白粉勾芡即可