馬鈴薯杯義式烘蛋
2015 年 05 月 15 日發佈
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【Potato Cup Frittata】馬鈴薯杯義式烘蛋!
Frittata就是義大利烘蛋,和Tortilla de Patatas西班牙馬鈴薯蛋餅都是有名的歐洲蛋料理~上次逛國外網站發現有人把馬鈴薯刨絲做成碗,做出迷你的Frittata,真的好可愛喔!決定馬上來試做,只要有馬芬模和烤箱就可以囉!
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食材
(3-4人)
1小時內
食材
- 馬鈴薯 1-2顆
- 蔥或新鮮義式香草 適量
- 蛋 2-3顆
- 小番茄 6顆
- 洋蔥 半顆
- Mozzarella起士 適量
- 洋香菜/羅勒 適量
- 麵粉 1大匙
- 鹽胡椒 一點點
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1
馬鈴薯刨成絲擠乾水份,拌一點麵粉和鹽胡椒,馬芬六連模塗上油,舖在模裡呈碗狀(烤完會縮所以高出模口沒關係),烤箱預熱190度烤個30分鐘左右,呈現金黃色就可以了
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2
蛋放進大碗裡拌勻,所有材料除了小番茄之外切成小丁放入,加入拉絲起士攪拌(起士本身有鹹味,可適量加鹽胡椒)
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3
將蛋液倒入馬鈴薯杯裡(不要從模中取出),中間可以放一顆小番茄
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4
烤箱190度繼續烤10-15分鐘,蛋熟了即可