馬鈴薯杯義式烘蛋

2015 年 05 月 15 日發佈 列印
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【Potato Cup Frittata】馬鈴薯杯義式烘蛋!
Frittata就是義大利烘蛋,和Tortilla de Patatas西班牙馬鈴薯蛋餅都是有名的歐洲蛋料理~上次逛國外網站發現有人把馬鈴薯刨絲做成碗,做出迷你的Frittata,真的好可愛喔!決定馬上來試做,只要有馬芬模和烤箱就可以囉!

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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 馬鈴薯 1-2顆
  • 蔥或新鮮義式香草 適量
  • 2-3顆
  • 小番茄 6顆
  • 洋蔥 半顆
  • Mozzarella起士 適量
  • 洋香菜/羅勒 適量
  • 麵粉 1大匙
  • 鹽胡椒 一點點
  • 1

    馬鈴薯刨成絲擠乾水份,拌一點麵粉和鹽胡椒,馬芬六連模塗上油,舖在模裡呈碗狀(烤完會縮所以高出模口沒關係),烤箱預熱190度烤個30分鐘左右,呈現金黃色就可以了

  • 2

    蛋放進大碗裡拌勻,所有材料除了小番茄之外切成小丁放入,加入拉絲起士攪拌(起士本身有鹹味,可適量加鹽胡椒)

  • 3

    將蛋液倒入馬鈴薯杯裡(不要從模中取出),中間可以放一顆小番茄

  • 4

    烤箱190度繼續烤10-15分鐘,蛋熟了即可

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