法式芒果可麗餅 Crêpe

2015 年 09 月 02 日發佈 列印
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可麗餅配方出自莊袓宜的簡單 • 豐盛 • 美好一書，也可以層層堆疊起來變成千層薄餅（但我中間沒有夾奶油QQ）我用20公分的小平底鍋煎的，這個配方剛好可以做10片左右，加上蜂蜜/楓糖和新鮮芒果，好幸福♥

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食材

  • 牛奶 360ml
  • 低筋麵粉 140克
  • 雞蛋 兩顆
  • 鹽 1小匙
  • 無鹽奶油 15克
  • 香草精 半小匙
  • 1

    在大鋼盆裡加入牛奶，麵粉，蛋，香草精和鹽，無鹽奶油加熱融化後一起加入，攪拌均勻後過篩1-2次，放進冰箱約1小時（時間不允許也可以直接做）

  • 2

    小平底鍋小火加熱，均勻塗上奶油後加入適量麵糊，立刻用手腕旋轉一下鍋子讓麵糊均勻散開，等到邊緣有點焦脆時翻面，再煎個秒左右即可起鍋

  • 3

    通常先摺一半再摺一半變成1/4半圓形，或是層層疊起來也可以～搭配無論Nutella、各式果醬、香蕉、芒果、鮮奶油都很好吃喔！

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