酒香干貝佐甜菠菜

取出平底鍋，倒入苦茶油，放入生干貝（須事先劃井字刀），開中火慢煎。待干貝出水後，再放入切片紅蘿蔔和切段杏鮑菇，倒進米酒，蓋上鍋蓋續煮。

紅蘿蔔軟化後，打開鍋蓋，放入甜菠菜莖。

待莖軟化後，再放入甜菠菜葉。

待葉軟化後，灑上黑胡椒，稍微拌炒一下，就可起鍋囉。