雙嬌黑楜椒咖哩豬排

2016 年 03 月 07 日發佈 列印
0 0 964

具南洋風味的綠咖哩,是集所有泰式南洋料理中的香茅、萊姆葉、南薑、胡荽、茴香、薑黃等數十種市面難尋的天然香辛料,全部濃縮在一塊綠咖哩裡面,口味很香醇又濃口。搭配排餐也可以很美味哦!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 穀盛綠咖哩 4-5小塊
  • 豬里肌 4-5人份
  • 紅甜椒/黃甜椒 各1顆
  • 綠花椰 1朵
  • 岩鹽 適量
  • 粗粒黑楜椒 適量
  • 1

    將所有食材洗淨備用

  • 2

    先將4-5小塊的綠咖哩塊切成細小微顆粒感的粉末,再與粗粒黑楜椒及少許的鹽巴溶於水中,並將整塊豬里肌放入醃泡約半小時使其入味

  • 3

    利用豬里肌肉上層的少許白油起一平底煎鍋,將整塊豬里肌煎至表面微焦且均勻上色後,再放在烤盤內; 以烤箱上下火溫度約200度C烘烤約40~50分鐘。為了使整塊豬里肌可以完全熟透,建議每隔10分鐘要將豬里肌翻面一下(烤箱需事前預熱)

  • 4

    烤至微焦的豬里肌移出烤箱時,靜置5分鐘之後使其內部更加熟成後再進行切片

  • 5

    綠花椰可在煮沸的水中加入適量的鹽巴,以汆燙的方式水煮,之後再撈起瀝乾備用

  • 6

    利用剛才醃泡豬里肌的黑楜椒咖哩醬,加入適量的水之後煮開至稠狀後,再放入雙色甜椒再進行燴煮,燴煮的時間則是可以依照個人的喜好而定。

  • 7

    準備一大圓盤,先取適量的綠花椰擺放成一橢圓形框 之後再擺上適量的雙色甜椒,在白盤的另一邊擺上豬排後,最後再倒入適量的黑楜椒咖哩醬即可完成

推薦資訊