法式紅酒燉洋梨
2016 年 03 月 07 日發佈
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說到微寒的天氣裡，應該會有蠻多人會來點小酌暖暖身，而當中紅酒則是近年來頗受國人喜愛的一種酒。
不過為了身體健康及安全性，可別忘了酒後可是不能開車的哦！
紅酒不僅適合直接飲用，其實拿來入菜更是許多歐美國家的最主要的料理方式。
＊＊禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒＊＊
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 紅酒一瓶 750ml
- 西洋梨 4顆
- 英國Macro香料 2包
- 砂糖（渡渡鳥蔗糖） 80-100g
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1
將西洋梨洗淨之後，削除外皮備用，西洋梨不管是黃皮或是紅皮都可以。
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2
選用有點深度的湯鍋，才可使西洋梨完全浸泡在紅酒中燉煮，倒入整瓶的紅酒先讓香料包浸泡吸收一下紅酒
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3
之後再放入砂糖後，再開小火稍加攪拌，使糖充份溶解後
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4
再將巳削好外皮的西洋梨放入紅酒香料中開始以小火的方式燉煮。 另外了保留西洋梨的外觀，所以建議整顆熬煮即可，不用對切，不然很容易因為長時間熬煮而容易有軟爛的情形，而影響口感。
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5
在熬煮的過程中，為了要使西洋梨可以完全的浸泡在紅酒香料裡 建議可以在鍋內倒扣放入適當大小的耐熱磁盤來幫忙受熱上色均勻 或是在熱煮時，也要適時的幫西洋梨澆上熱紅酒香料也行 煮至沸騰後轉小火蓋上鍋蓋燜５分鐘左右，直接放涼 等放涼了之後再開火煮至滾沸後熄火，蓋上鍋蓋燜５分鐘再放涼 也可以趁熱食用
