冬菇燕麥糠蒸肉餅
2015 年 04 月 02 日發佈
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我在壹週刊的訪問中提及到的燕麥糠蒸肉餅。做這道肉餅的時候，我總會加入適量的燕麥糠，一來可鎖住肉類的水分；二來更可降低膽固醇，讓身體吸收更多水溶性纖維，那麼即使是用全瘦肉來蒸，都會有八成像蒸肥豬肉的口感！
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 瘦肉碎(即攪肉) 200克
- 冬菇片 適量
- 燕麥糠 2湯匙
- 浸菇水 3-4湯匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 1茶匙
- 生抽(醬油) 1湯匙
- 蔥花 適量
