中式牛柳
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 牛柳 250克
- 洋蔥 半個
- 蒜蓉 2粒（切成片）
- 料酒 少許
- 麻油 少許
調料
- 喼汁（Worcestershire sauce) 1湯匙
- 水 2湯匙
- 粟粉 2茶匙
- 冰片糖 少許
- HP汁（HP sauce) 1茶匙
- 醬油 1茶匙
- 茄汁 2湯匙
醃料
- 醬油 2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 水 2湯匙
- 麻油 1茶匙
- 蛋黃汁 少許
-
1
將牛柳洗乾淨，瀝幹水分，切成薄片，用醃料醃制30分鐘。
-
2
熱油鍋，爆香蒜片，放牛肉，快炒至七成熟，上碟備用。
-
3
再熱油鍋，炒洋蔥，放少許鹽，料酒，倒進調味料煮滾後，放牛柳兜炒，汁收幹即可。