紫菜糕/智慧糕

2016 年 01 月 21 日發佈 列印
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紫菜又稱神仙菜，營養價值豐富，跟糯米、糯米粉、在來米粉等一起混合做成的紫菜糕外表看起來還像豬血糕，但其實是純素的，製作方便又好吃。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 糯米 2.5米杯
  • 糯米粉 0.5米杯
  • 在來米粉 0.5杯
  • 鹽 2小匙
  • 味島香鬆 2大匙
  • 白胡椒粉 1大匙
  • 紫菜 20克
  • 香油 2小匙
  • 甜辣醬 適量
  • 蠔油 適量
  • 花生粉 適量
  • 香菜 適量
  • 1

    糯米洗淨泡水2小時瀝乾水分；紫菜洗淨瀝乾水分

  • 2

    糯米加入鹽、白胡椒粉、香鬆、香油拌勻，再加入紫菜拌勻；放在鋪有烘培紙的盤子上，讓紫菜糕高度約2公分

  • 3

    大火蒸35至40分鐘或電鍋外鍋1.5杯水蒸熟，稍微放涼切塊

  • 4

    也可以小火煎至兩面微焦，吃起來的口感是表面脆、裡面Q

  • 5

    加上甜辣醬或蠔油、花生粉、香菜一起吃更好吃

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