[暖DD．食平D] 鹹肉炒四角豆

先鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。

以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。