茶葉蛋

2014 年 03 月 25 日發佈 列印
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茶葉蛋，街邊小吃，很受歡迎

食材 （7-8人） 1小時以上

食材

  • 雞蛋 8隻
  • 八角 3顆
  • 煎茶茶包 4包
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 鹽 2小勺
  • 糖 4小勺
  • 香油 1滴
  • 1

    先把雞蛋放進冷水中,水深1.5個雞蛋高為好

  • 2

    隨冷水煮沸,小火煮5分鐘左右

  • 3

    雞蛋撈出備用

  • 4

    在水裡加茶包,八角,大火再次煮沸

  • 5

    用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎,敲的紋理最好均勻,不要太疏也不要太密

  • 6

    將敲好的雞蛋彷彿煮沸的茶水中

  • 7

    加入生抽,鹽,糖調味,加入老抽調色

  • 8

    小火煮30分鐘左右，完成後需繼續浸泡，第二天才可吃，茶葉蛋食譜完成

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