XO醬紅油抄手【XO點嚐矜貴】

2015 年 12 月 25 日發佈 列印
1 2 2232

好普通的四川小吃@紅油抄手(雲吞)，調製醬汁時加入李錦記的原味XO醬或特辣XO醬,可令味道提升,滋味更無窮~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雲吞材料
  • 廣東雲吞皮 半斤
  • 乾木耳 10g
  • 冬菇 6g
  • 免治豬肉 半斤
  • 雲吞餡調味料
  • 鹽 4g
  • 雞粉 5g
  • 紅油抄手調味醬汁
  • 辣椒油 1茶匙
  • 花椒油 1茶匙
  • 生抽 2湯匙
  • 凍滾水 3大匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 麻油 適量
  • 蠔油 1/2湯匙
  • 黑醋 半茶匙
  • XO醬 1湯匙
  • 蔥花(後下) 適量
  • 1

    木耳,冬菇浸透後,木耳切絲及冬菇切小粒

  • 2

    兔治豬肉,木耳絲,冬菇粒加入雲吞饀調味料拌勻,然後放雪櫃雪半天才使用

  • 3

    製作小雲吞,每隻雲吞約1茶匙饀料

  • 4

    鍋注入水煲滾,然後放入雲吞,滾起後滾煲大約4分鐘

  • 5

    用篩隔去雲吞水份

  • 6

    先將雲吞放入碗內,然後將預先調勻的紅油抄手調味醬汁淋在雲吞上，最後再灑上蔥粒,完成~

Tags:

推薦資訊