【三色雲石曲奇】
2015 年 12 月 23 日發佈
列印
這款曲奇已做過很多次
味道可以是2種或3種
隨個人喜好
綠茶味、朱古力味、咖啡味或芝麻味等等
要配合不規則地扭曲麵糰
便成為美麗的雲石曲奇
可以說次次做
次次出來的效果也不同
好玩之處便在這裏
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛油 300克
- 糖霜 100克
- 低筋粉 450克
- 低筋粉 450克
- 鹽 2克
- 泡打粉 1茶匙
- 可可粉/咖啡粉 10/15克
- 綠茶粉 10克
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1
牛油室溫回軟，加入糖霜及鹽打發至顏色變淺。
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2
低筋粉和泡打粉混合好。
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3
篩入牛油中，用刮刀攪勻，再用手略混合成麵糰。
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4
將麵糰分成約三份，其中一份再分半。
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5
兩小份的分別加入可可粉及綠茶粉各10克拌勻，先包上保鮮紙。
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6
將其中一份大份的麵糰加入可可粉15克拌勻，先包上保鮮紙。
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7
將大份的可可麵糰放入保鮮袋，用木桿搟平備用。
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8
將原味及2小份之麵糰用手，不規則地混合成雲石紋的麵糰，搓長，長度與可可麵皮一樣。
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9
將可可麵糰的膠袋剪開，放上扭紋麵糰在其中一邊，利用膠袋協助下卷起包實。
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10
先放入冰箱冷藏1小時。
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11
取出切成半厘米厚之曲奇。
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12
焗盆上放上焗爐紙，將曲奇排好，每塊之間預留空間。
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13
以180度焗13-15分鐘。
