[Airfryer 免油炸鍋] 蘇格蘭蛋
2015 年 12 月 20 日發佈
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碎肉餡內只有烚蛋, 面層掩滿麵包糠, 放入鍋裡炸, 形狀像放大版的炸肉丸子。
「Scotch Egg 蘇格蘭蛋」源自英國, 但有一個蘇格蘭式的名字, 這是大小巷民化小食, 在超市, 市集隨處可見。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- Sadia 豬柳扒 (200g)
- 洋葱 半個
- 生鷄蛋 2隻 (餡料)
- 生鷄蛋 2隻 (醃料)
- 麵粉 2茶匙
- 粟粉 1茶匙
- 麵包糠 (半包)
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1
1. 生鷄蛋, 大火8分鐘之後, 過冷水剝殼,備用
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2
2b攪拌機將豬扒攪碎 , 放入調味拌勻 2b洋葱切最細粒 2c把豬肉碎, 洋葱粒, 蛋清(醃料)拌勻,
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3
3a 準備1碗粟粉 3b 準備蛋清(醃料) 在1碗裡打勻 3c. 準備1大碟放麵包糠 (以上過程不能有沾水份)
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4
4 把豬肉碎放在掌上, 烚蛋置豬肉碎中間, 搓成球
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5
5把豬肉球按以上3a至c步驟沾上
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6
6 (氣炸鍋 /無油炸鍋) : 180度25分鐘 7取出肉球放在隔油紙上 6 (油炸) :準備熱油鍋 , 慢火, 小心放入油鍋至金黄包 (約10-12分鐘) 見到豬肉球表面有微燶