東販小食堂：日式家常菜 泡菜鍋
2015 年 12 月 16 日發佈
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天氣這麼冷來弄個熱騰騰的泡菜鍋吧！白肉魚的營養成分高，泡菜的辣促進血液循環，味噌與薑去腥味，還可以依照個人喜好追加喜歡的食材喔。
想知道更多食譜，請恰：
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 大白菜泡菜 150g
- 白肉魚的肉塊* 100g
- 豬五花肉片 50g
- 豆腐 1/2塊
- 日本大蔥 1/3根
- 金針菇 1/3把
- 韭菜 1/3把
- 生薑 1個拇指大
- 大蒜 1/2個拇指大
- 味噌* 2～3大匙
- 韓式辣椒醬 1大匙
- 芝麻油 1/2大匙
- A
- 水 600ml
- 小魚乾 20g
- 昆布 5㎝塊狀1片
-
1
在至少1小時前先混合A備用。
-
2
將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
-
3
將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
-
4
將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。
-
5
待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。