[電飯煲炆牛筋腩]

2015 年 12 月 14 日發佈 列印
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牛筋腩要烹煮得宜，烹煮時便要用炆焗的方法，而電飯煲便是理想的烹煮工具，只需將食材放進煲中，便可炆煮出香濃軟滑的牛筋腩。

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食材 （5-6人） 1小時以上

材料

  • 牛筋腩 1包(切小段)
  • 紅蘿蔔 2條(切大塊)
  • 洋蔥 1個(切小粒)

A調味料

  • 香葉 3片
  • 草果 1個
  • 蔥 3-4棵
  • 花椒 1茶匙
  • 小粒冰糖 4-5粒

B調味料

  • 牛尾湯 1罐
  • 鹽 適量

汆水

  • 薑片 4-5片
  • 酒 2湯匙
  • 1

    燒熱一鍋水，將牛筋腩汆水，備用。

  • 2

    將牛筋腩及「A調味」放入電飯煲內，再倒進水份(注意水份量要蓋過牛筋腩再多一點點)。

  • 3

    按著電飯煲炆煮，約30分鐘後攪拌一下牛筋腩。再關上蓋子炆煮30分鐘。關閉電源，讓牛筋腩在電飯煲內焗30分鐘。

  • 4

    將牛筋腩盛起，備用。原煲加入紅蘿蔔、洋蔥及「B調味」後，再關上蓋子炆煮20分鐘至汁濃稠。

  • 5

    將牛筋腩回煲一併炆煮15分鐘即可。

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