XO醬桂花炒粉絲【XO點嚐矜貴】

2015 年 12 月 14 日發佈 列印
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呢道菜式雖然只有平凡的雞蛋、銀芽和粉絲，但加入矜貴的李錦記特辣XO醬落去炒、即成色香味俱全嘅鑊氣­小炒、食前再蘸上李錦記特辣XO醬享用，招呼親朋戚友也唔失禮！李錦記特辣XO醬裏面富含瑶柱、乾蝦、火腿，所以這一次不用自己發瑶柱省返好多時間，好快手就將碟小炒炒好！

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料：

  • 綠豆粉絲 135克
  • 銀芽 200克
  • 雞蛋 2粒
  • 蔥花 36克

調味料：

  • 李錦記特辣XO醬 2湯匙
  • 幼鹽 少許

浸粉絲材料：

  • 清雞湯 300克

蘸醬材料：

  • 李錦記特辣XO醬 適量
  • 1

    材料

  • 2

    將銀芽洗淨，倒入滾水煮1分鐘、瀝乾水份，備用

  • 3

    將綠豆粉絲洗淨； 清雞湯煮滾，再將粉絲倒入，浸至雞湯被吸收，用剪刀略剪短

  • 4

    將雞蛋打散

  • 5

    鑊洗淨，燒熱，倒入1湯匙油煮熱；倒入打散的雞蛋，用鑊鏟不停將雞蛋炒散再鏟碎成桂花狀，盛起備用

  • 6

    原鑊燒熱，倒入銀芽略炒，加入少許粗鹽調味

  • 7

    倒入浸發的粉絲、李錦記特辣XO醬，用大火炒至混合

  • 8

    倒入桂花炒勻

  • 9

    倒入蔥花快速炒勻

  • 10

    盛碟，擺入適量李錦記在粉絲面，食前再蘸一下李錦記XO醬享用，更添風味

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