黃金腐皮卷

2015 年 12 月 10 日發佈 列印
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每到酒樓飲茶都必定會點這個腐皮卷小食，金黃脆脆的腐皮，酥脆可口！
將腐皮卷包入自己喜歡的餡料，再煎至金黃色即成！
超簡單但又超美味，當點心，下午茶點，派對小食也不錯，大人小孩都愛！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 腐皮 2張
  • 紅蘿蔔 2條
  • 黑木耳 50克
  • 冬菇 40克
  • 豬肉 50克
  • 椰菜 1/4個
  • 1

    將紅蘿蔔，黑木耳，冬菇，椰菜切幼絲。用濕毛巾抹乾淨腐皮，然後將腐皮剪成方形備用

  • 2

    熱鑊後下油，先炒豬肉兩分鐘，然後下紅蘿蔔，黑木耳及冬菇，炒三至四分鐘

  • 3

    然後下椰菜及鹽調味，炒至椰菜軟身即成，餡料待涼備用

  • 4

    將一塊腐皮放在枱上，在中下方位置放上餡料，底部向上摺，左右兩邊向內摺，然後向上捲，用少少生粉水封口

  • 5

    熱平底鑊下油，用小火將腐皮捲煎至兩面金黃色，只需約兩分鐘，即成！

  • 6

    也可以用半湯匙蠔油加半碗水，加少許粟粉煮成醬汁，再將腐皮卷與醬汁拌勻，煮至軟身即成！

  • 7

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