[火鍋湯底] 香濃沙爹湯

2015 年 12 月 09 日發佈 列印
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牛骨味道濃 , 沙爹味又夠香 , 袁生今次依然好滿意 , 仲叫我攞d火鍋湯底出街賣 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛骨 (唔太清楚係咩骨)
  • 沙爹醬 6湯匙
  • 蒜頭
  • 八角 1粒
  • 洋蔥 1個
  • 芹菜 2扎
  • 花生碎
  • 椰漿 1小包
  • 乾蔥頭
  • 1

    牛骨放入水中出一出血水至熟透 , 盛起放入大碗內沖一沖洗乾淨

  • 2

    洋蔥去皮切條 , 蒜頭及乾蔥頭分別切粒 , 芹菜莖洗淨切段 , 留起少許芹菜葉

  • 3

    煲內加入少許油爆香蒜粒 , 乾蔥粒及八角

  • 4

    再加入芹菜莖炒至有香味

  • 5

    加入牛骨拌勻 , 再加入沙爹醬 , 花生碎炒香

  • 6

    加入熱水拌勻用中火煮滾 , 盛起面上的泡泡倒去

  • 7

    再拌勻材料轉慢火蓋上蓋煲2 1/2小時

  • 8

    最後加入椰漿拌勻熄火蓋上蓋焗30分鐘 , 食時再番熱 , 加入芹菜葉即可

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