XO醬肉丸節瓜脯【XO點嚐矜貴】

2015 年 12 月 08 日發佈 列印
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去酒樓好多時都會食到瑤柱節瓜脯,但係整瑤柱又要浸又要蒸比較麻煩,同埋價錢都唔平,今次我用咗超低成本價錢而又可上得大場面嘅餸,真心同大家分享。我今次選用李錦記XO醬可節省時間,XO醬內有瑤柱,火腿,蝦乾等上等材料,可同時食到不同層次味道,大家不妨試下!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 李錦記XO醬 適量
  • 瑞士肉丸 9粒
  • 節瓜 3條
  • 上湯 適量
  • 熱水 適量
  • 蛋液 1隻
  • 生粉 1湯匙
  • 1

    節瓜削皮分成9份,挖空中間部份。

  • 2

    將節瓜脯放入煮食鍋內加一半上湯一半水剛剛遮蓋節瓜就可以了,盍蓋煮到節瓜熟透攞起備用。

  • 3

    襯煮瓜嘅時間先將肉丸用熱水煮熱後用少油炒香表面。

  • 4

    將熟透的節瓜脯上碟,將李錦記XO醬釀內節瓜(多少按個人喜好)。

  • 5

    鍋內攞起細半碗上湯加入生粉攪勻用來打茨，慢慢加入上湯型成茨，再加入蛋液變成蛋花。

  • 6

    將蛋花倒入碟內再將XO肉丸節瓜脯放上蛋花上,最後可再加添少許XO醬即成。

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