酪梨栗子忌廉鮮果撻

2015 年 12 月 07 日發佈 列印
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很想要浪漫的聖誕節!飄雪、圍巾、小雪靴……還有情人的擁抱!美食、香檳、小甜品……觥筹交错配浪漫悠揚的爵士樂,醉人的畫面有了,我也來為你們送暖吧!小華麗既精緻的甜品,酪梨栗子忌廉鮮果撻,放棄鮮忌廉,用酪梨代替,混合栗子蓉的甘甜後,輕盈細膩!在家也可以做出星級餅店的巧手西餅!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 酪梨栗子忌廉︰
  • 酪梨(牛油果) 半個
  • 燕麥奶 60毫升
  • 栗子蓉(罐頭) 110克
  • 4-6茶匙
  • 蘭姆酒 1/4茶匙
  • 撻皮:
  • 麵粉 1/2量杯
  • 初榨椰子油 3湯匙
  • 龍舌蘭蜜 2湯匙
  • 1/8 茶匙
  • 藍莓或其他鮮果
  • 榛子朱古力醬 (自選)
  • 1

    撻皮: 1. 中筋麵粉篩好,加入鹽、初榨椰子油搓成麵包糠狀態,加入龍舌蘭糖漿拌勻搓合。 2. 撻模抹些油份方便脫模,撻皮平均壓入撻模底及邊緣,用手指壓實。 3. 撻皮放入冰箱冷藏約20分鐘,烤箱預熱180度。 4. 取出撻皮,放入烤箱烘烤約15分鐘,取出備用。 酪梨栗子忌廉︰ 1. 酪梨去核,切細,放入攪拌機,加入燕麥奶,攪拌成忌廉狀`。 2. 栗子蓉放入大碗內,開動打蛋器先打至幼滑,加入酪梨忌廉、糖及蘭姆酒再完全打匀至酪梨栗子忌廉。 3. 放入擠花袋備用。

  • 2

    酪梨栗子忌廉︰ 1. 酪梨去核,切細,放入攪拌機,加入燕麥奶,攪拌成忌廉狀`。 2. 栗子蓉放入大碗內,開動打蛋器先打至幼滑,加入酪梨忌廉、糖及蘭姆酒再完全打匀至酪梨栗子忌廉。 3. 放入擠花袋備用。

  • 3

    組合︰ 1. 撻皮內塗榛子朱古力醬。 2. 擠入酪梨栗子忌廉,放上藍莓或其他鮮果即可。

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