有心食譜：藥膳排骨

2016 年 05 月 12 日發佈 列印
0 2 3470

這是一道冬季燉補的經典料理，暖身、暖胃又暖心！若在燉煮過程中湯量變少，可多加適量的水與鹽調味喔！

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 豬小排骨 560g
  • 豚骨高湯 1000cc
  • 中藥包 1份
  • 乾香菇 8朵
  • 紅棗 6顆
  • 枸杞 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 鹽巴 適量
  • 1

    備妥冷並將豬小排骨下鍋，煮到血沫和淋巴浮出，於水滾前停止。

  • 2

    將豬小排骨撈出洗淨後，瀝乾備用。

  • 3

    將紅棗與枸杞洗淨後，以米酒蓋滿食材並浸泡。

  • 4

    準備湯鍋，倒入豚骨高湯、豬小排骨、乾香菇、中藥材，煮滾後關中小火燉30分鐘。

  • 5

    煮到肉質軟嫩後，加入紅棗、枸杞和米酒，再次煮滾後，用適量鹽巴調味即可。

Tags:

推薦資訊