椰皇蛋白燉鮮奶

2015 年 11 月 22 日發佈 列印
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椰皇蛋白燉鮮奶想整咗好耐架喇，今日'的'起心肝係網路上爬一輪文，記底重點# (液體食材部分不可超出蛋白兩倍半份量）就開始整喇,哈哈，好滑，椰香味好濃，好成功呀~^0^

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 椰皇 2個
  • 椰皇水 150ml
  • 蛋白（大） 4隻約150g
  • 鮮奶 150ml
  • 黃砂糖 15g
  • 1

    開椰皇殻

  • 2

    倒出椰皇水備用

  • 3

    # 椰皇水倒出時最好用篩隔一隔，隔去雜質

  • 4

    用一個飯碗，先墊廚房紙在碗底，再放上椰皇，可固定椰皇位置

  • 5

    鮮奶➕入糖，開小火煮到奶熱及糖溶（不用煮滾），然後攤凍備用

  • 6

    蛋白➕椰皇水拌勻，然後倒入已經攤凍的鮮奶一齊拌勻，然後過篩2、3次

  • 7

    # 如有太多泡泡，要畢走

  • 8

    蛋白鮮奶平均倒入椰皇內，然後蓋上椰皇蓋

  • 9

    用錫紙包好椰皇放入蒸鍋中用中火蒸30分鐘（水滾計），熄火再焗多15分鐘

  • 10

    完成喇！食得

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