瑞士雞翼

2015 年 11 月 22 日發佈 列印
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煮雞翼有好多不同煮法, 瑞士雞翼係我其中一個喜愛烹調.

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 雞翼 即買 20隻
  • 花椒 一湯匙
  • 八角 六粒
  • 乾蔥 三粒
  • 蔥 數條
  • 薑 三片
  • 香葉 2片
  • 水 500ml
  • 鹵水汁 一枝
  • 冰糖 適量
  • 花雕酒 三湯匙
  • 1

    (1) 雞翼 即買 解凍洗淨之後用胡椒粉醃數分鐘以除雪味。

  • 2

    (2) 雞翼 即買 汆水後即用冰水過冷河 (防止被煮到甩皮)\

  • 3

    (3) 所有調味料放在煲內煮滖

  • 4

    (4) 加入雞翼 即買 煮15分鐘

  • 5

    (5) 滾起後熄火焗1小鐘

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