霸氣排骨

2015 年 11 月 22 日發佈 列印
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參考韓國廚師做法，改良少少，夾返自己口味，就煮成呢道「霸氣排骨」啦!!軟綿綿既糯米+微辣既豆瓣醬! 真係意想不到咁好味呢！
詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 一字排 300g
  • 糯米 80g
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 1

    預先浸透糯米最少8小時

  • 2

    醃料醃排骨最少4小時（一字排醃料: 清酒 4湯匙 醬油 3湯匙 糖 2茶匙 胡椒粉 適量 七味粉 少許 蒜蓉 1.5湯匙 蔥頭 1-2粒(切碎用)

  • 3

    3. 將浸透既糯米用hand blender打碎 (但不要太過火變粉，要有微粒既狀態)

  • 4

    4. 糯米碎加豆瓣醬及鹽撈均 5. 將醃好既排骨放在糯米豆瓣漿上沾滿4邊

  • 5

    6. 沾滿糯米既排骨放入蒸爐蒸20分鐘 (如滾水蒸可減少5分鐘)

  • 6

    7. 趁熱食!!!

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